Организация питания в образовательной организации

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию:

- ИП Качакова Наталья Леонидовна

- ООО "Ирбитский хлебозавод"

- АО "СТМК "Надежда"

- ООО "СервисПродукт"

Информационно-методический материал для родителей (законных представителей)

Советы родителям

Консультация для родителей "Кто сказал, что каша - это пустяк?"

Питание ребенка и его здоровье

 В МКДОУ "Сладковский детский сад "Ромашка" соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с перспективным 10-дневным планом-меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню. В МКДОУ ежегодно издается приказ "Об организации питания воспитанников МКДОУ ".

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

Дети в детском саду обеспечены 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 10-ти часовым пребыванием включает:

• завтрак;

• второй завтрак;

• обед;

• полдник.
  Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

Создание отдельного меню (в том числе диетического) для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья на данный момент не осуществляется (по запросу, возможность имеется).

Контроль за организацией питания в ДОУ

Организация питания в МКДОУ "Сладковский детский сад "Ромашка" осуществляется на основании документов:

• Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ
  "Об образовании в Российской Федерации"

• СанПиН 2.3/2.4.3590-20
  "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

• Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178
  "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"

• Методические рекомендации 2.4.5.0107-15
  "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах"

• Методические рекомендации Роспотребнадзора от 30.12.2019 № МР 2.4.0162-19 Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)

• Письмо министерства здовоохранения РФ от 27 мая 2019 г. 15-1/И/1-4544 О направлении пособия "Дети с диабетом в школе"

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинский работник, повар детского сада.
Медицинский контроль за питанием в МКДОУ включает:

• контроль за качеством поступающих продуктов;

• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;

• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);

• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;

• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

10-ти дневное меню при пищевой аллергии 

Меню для детей с сахарным диабетом

Меню ежедневного горячего питания